Madlene

3 Suisses - VIP

Madlenele sunt pentru francezi (caci de acolo sunt originare) un fel de ceaiul de la ora 5 al englezilor. Citeam despre Madlene ca au devenit populare in lumea intreaga datorita lui Proust.  Simtind gustul unei madlene, lui Prosut i se declansa memoria involuntar si asa s-a creeat opera “In cautarea timpului pierdut”…. 🙂

Cautam de ceva vreme aceasta reteta, pentru ca eram sigura ca cele facute in casa pot fi chiar mai bune decat cele de la supermarket. Si nu m-am inselat: atat de pufoase si de imbietoare…o nebunie!

Aveti atat varianta de madlene in tava pentru madlene cat si in tava pentru briose..

Ingrediente:

– 3 oua mici sau 4 oua mari

– 130 gr zahar

– 1 esenta vanilie

– coaja razuita de la 1/2 portocala (sau lamaie)

– 130 gr faina

– 1/2 lingurita praf de copt

– 1 priza sare

– 100 gr unt topit si racorit

– putin unt si faina pentru tava

Preparare:

  1. Se topeste untul si se lasa la temperatura camerei.
  2. Se mizeaza ouale cu zaharul, coaja de lamaie si vanilia pana compozitia devine spumoasa si are o culoare galben pal (aproximativ 5 minute). Zaharul trebuie sa se topeasca de tot.
  3. Se amesteca faina cu sarea si praful de copt si se cerne peste oua in doua transe. Se amesteca usor, folosind telul, astfel incat spuma de oua sa nu se lase prea tare.
  4. Se toarna in 2-3 transe untul peste compozitie si amestecam iar usor pana la omogenizare.
  5. Se da compozitia la frigider minim 30 minute.
  6. Se unge cu unt topit o forma de madlene. Se presara faina si apoi in chiuveta se scutura excesul.
  7. In fiecare forma din tava punem 1 lingurita cu varf din compozitia pregatita. Dam la cuptorul preincalzit la 190C pentru 15 minute.
  8. Scoatem tava din cuptor, o lovim usor de masa sa se desprinda madlenele, le asezam pe o farfurie si le lasam sa se raceasca.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s